首席 大雲8年 蘇格蘭單一原桶麥芽威士忌

首席大雲8年蘇格蘭單一原桶麥芽威士忌
2008 The First Editions Dailuaine 8yo 58% Single Malt Scotch Whisky Refill Butt, Cask Ref : HL12547

產　　區：Speyside            
酒精濃度：58%      
酒　　齡：8yo         
裝桶年份：2008                
裝瓶年份：2016     
裝瓶數量：593瓶       
桶　　類：Refill Butt

顏　　色：金黃色。
嗅　　感：焦糖味、水果乾味及茶味。
口　　感：輕輕的胡椒味、藥草味及甜橘味。
尾　　韻：綿綿的帶點薄荷味的橡木味。

大雲蒸餾廠 Dailuaine Distillery
大雲蒸餾廠位於斯佩塞區班府郡(Banffshire)亞伯樂鎮(Aberlour)的卡倫社區(Carron)。它隱藏在本旅尼斯山(Mountain Benrinnes)及斯佩河之間一個風景優美的山谷中。
Dailuaine即高爾語”青色的山谷”之意。流經廠旁的貝里穆里克河(Bailliemullich Burn)，水質極佳，當製酒用水再好不過。在出A95號公路之前，首先映入眼簾那一排壯觀的用花崗岩打造的石屋，即往日大雲蒸餾廠儲放酒桶的倉庫。
蒸餾廠於1852年時由一位卡倫社區的在地農夫”威廉麥肯錫(William Mackenzie)所建。蒸餾器是一組由一個大型的一次蒸餾器及兩個小型的二次蒸餾器所組成。威廉於1865年去世後，其妻將蒸餾廠租與他人，直至1879年其子”湯瑪士(Thomas)長大成人後，才交由其經營。湯瑪士是位野心勃勃的年輕人，於接手經營蒸餾廠不久後，即將該組蒸餾器更換成較大尺寸，及使設備更現代化，而使其成為當時全高地(含斯佩塞區)最大產能的蒸餾廠之ㄧ。
湯瑪士此舉非好大喜功，而是深知於1873年由英國鐵路公司(British Railways)所興建完成，直通卡倫社區的史翠斯佩幹綫(Strathspey Line)可將其產品更有效的運往更遠的市場。此外他於1889年把麥芽窯的煙囪加蓋了一個寶塔型的囪頂，由於造型極美，竟成了當時其它所有蒸餾廠的模仿對象。而使大雲蒸餾廠在威士忌史中佔有一席永恆的地位。
湯瑪士接掌大雲蒸餾廠後，事業一帆風順，直至90年代初期的經濟大蕭條，1910年起公司開始虧損，且隨後遭到一連串的不幸，而湯瑪士也於1915年撒手人寰。因其終生未娶，過世後其產業被一個由許多客戶所組成的財團買走。